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食品安全常用检测仪器保障群众“舌尖上安全”

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食品安全常用检测仪器保障群众“舌尖上安全”

发布日期:2018-01-19 作者: 点击:

在经历三聚氰胺事件后,食品安全已成为国家和消费者高度重视的社会问题。当下,影响食品质量安全的因素不断增多,需要检测的项目越来越多、要求也越来越高,这对于检测技术和仪器仪表都提出了更高的要求。在食品安全各项指标中,真菌毒素、残留农药、兽药等参数的检测最受关注。

食品安全不仅指人类直接食用的食物安全,还包括这些食品原材料的安全,例如动物饲料、动物与植物健康等。从原材料生产到最终消费的过程中,各环节信息都需完整充分,食品安全风险监测体系中的两台仪器显得尤为重要。其中一台为脉冲场凝胶电泳,可以对引起食物中毒的病原体进行溯源。另一台基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱仪,则可在获得细菌纯培养物条件下,两三分钟内检测出细菌种类,与数据库里600个微生物样本特征峰图进行分析比对鉴定,确定食品致病的“元凶”。据了解,目前食品安全监测体系已覆盖16个区,共有采样点870余个,均设在有代表性的居民消费场所。

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  1、真菌毒素检测仪

  真菌毒素是某些丝状真菌在适宜温度、适宜湿度条件下产生的二级代谢产物,主要污染粮油和食品。真菌毒素不仅污染粮食,造成食物中毒,大多真菌毒素还具有致癌、致畸、致突变作用,对人类的生存和健康造成巨大威胁,虽然可以控制粮食在生长和储存时减少污染,以及粮食加工过程中可以去除部分真菌毒素,但不能完全去除,因此,检测粮食生产过程中的真菌毒素含量非常有必要。

  2、农药残留检测仪

  说到农药残留检测仪,估计很多人都想买一台放家里,我们每天吃的蔬菜水果几乎都逃不掉农药的侵蚀。农药中毒一般分为三大类型,第一类急性中毒,会直接导致死亡或者终身残疾;第二类亚急性中毒,会致癌、致畸、导致基因突变,损害我们身体的重要脏器,这两类中毒反应明显,很容易引起我们注意及时采取措施。最可怕的是第三类慢性中毒,我们不易察觉,相当于在不知不觉中自杀。

  农药残留检测仪的检测原理是利用速测卡中的胆碱酯酶可催化靛酚乙酸酯,水解为乙酸和靛酚,由于有机磷和氨基甲酸酯类农药岁胆碱酯酶的活性有强烈的抑制作用,因此,根据显色的不同,即可判断样品中含有机磷或氨基甲酸酯类农药的残留情况。

  一套完整的农药残留检测仪,包括主机、定量移液器、可调移液器、电子天平、吸嘴、剪刀、镊子、标签纸、比色皿、西林瓶、塑料试剂瓶、铝合金箱、酶试剂等,这些是必不可少的配件。

  3、兽药残留检测仪

  兽药残留检测仪能对肉类产品进行抗生素残留、激素残留以及动物疫病的快速分析。适用于食品药品监督管理部门、工商行政部门、畜牧兽医、动物卫生、农林等政府监管机构,也适用于超市、农产品。


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